Número 142 l Octubre de 2021

La imagen presenta distintos tipos de chile, en torno a una típica calavera azteca, en un cuadro que luce en el restaurante El Mexicano, que nos trae José Onandia y que publica Corrreo Jantur.  Y que viene al caso porque precisamente el ají picante, es el origen de la Investigación de uno de los galardonados con el Premio Nobel de Medicina 2021. David Julius logró determinar los receptores de temperatura y tacto en el cuerpo, para lo cual utilizó la capsaina, compuesto activo de los ajíes picantes, que abre las puertas para desarrollar terapias para diversas enfermedades, entre ellas el dolor crónico.